芹菜富含纤维素,经过胃肠道消化会产生一种抗氧化剂--木质素或肠内脂,该物质可抑制肠内细菌产生的致癌物质。同时还能加速粪便在肠内的运转时间,减少致癌物质与结肠黏膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,养血补虚。
1.芹菜月季花汤。配料芹菜300克,红枣50克,月季花10克,冰糖少许。制作
2.芹菜粥。配料芹菜连根120克,粳米250克。制作
3.鸡丝拌芹菜。配料鸡脯肉100克,芹菜200克,精盐、味精、麻油适量。制作
4.芹菜团。配料芹菜100克,黄豆粉150克,盐、味精适量。制作
5.芹菜炒猪心。配料芹菜50克,猪心250克,酱油、香醋、姜丝、香油各适量。制作
6.凉拌芹菜海带。配料芹菜200克,水发海带100克,水发黑木耳50克,酱油、芝麻油、精盐、白糖、味精各适量。制作