生姜被当作香辛蔬菜使用，泡茶用的是干燥后的根茎。姜可温暖胃部，帮助食物的吸收，抑制恶心感，据说嚼姜片比任何药物更能防止晕车。
乌梅是蔷薇科落叶乔木梅的成熟果实，经过烟火熏制而成。由于乌梅味酸，除了适宜夏季与砂糖煎水做成酸梅汤饮料以清凉解暑，生津止渴外，特别适用于虚热口渴，胃呆食少，胃酸缺乏，消化不良，以及慢性痢疾肠炎的人食用，尤其是慢性萎缩性胃炎胃酸分泌过少的患者。正如《随息居饮食食谱》所载：“梅，酸温，温胆生津，孕妇多嗜之。”益气养血生津，健脾益胃和中。
姜茶乌梅粥具有温中散寒，杀菌止痢的功效。适用于细菌性痢疾和阿米巴痢疾。
姜茶乌梅粥的功效：
一、胃酸缺乏
乌梅组方对慢性萎缩性胃炎所致的胃酸缺乏、食欲不振等症有很好的疗效。方用乌梅、木瓜、白芍、沙参、黄芪、太子参、莪术、绿萼梅、生麦芽、丹参、甘草，水煎服，
二、皮肤瘙痒
乌梅能润肤止痒、抗过敏，对血虚风燥所致的皮肤瘙痒、瘾疹、顽癣等有很好的止痒作用。方用乌梅、生地黄、当归、赤芍、蝉蜕、益母草、川芎、白鲜皮、徐长卿，
三、糖尿病血糖不降
乌梅、五味子、炙僵蚕各等分研末为丸，血糖、尿糖可显著下降。
四、神经衰弱
乌梅有除烦清热之功效,用于神经衰弱的治疗效果显著。方用乌梅、制附子、细辛、肉桂、黄连、琥珀、党参、干姜、茯苓、当归、酸枣仁、龙骨、牡蛎、大枣，水煎服。
五、慢性肾炎
乌梅有助肾小管上皮再生，增强肾小管重吸收功能，可改善肾脏血液循环，促进肾脏功能恢复，对慢性肾炎引起的血尿、蛋白尿有效。方用乌梅炭、蝉蜕各6g，辨证加入其他中药，如玉屏风散合六味地黄汤等，水煎服。
姜茶乌梅粥的做法：
原料：绿茶5克，生姜，乌梅肉，粳米，红糖适量。
制法：将绿茶、生姜、乌梅肉加水适量煎煮，取汁去渣，再加粳米煮粥，粥将熟时调入红糖，即成。
用法：温热服。
姜茶乌梅粥在对慢性肾炎、神经衰弱和糖尿病等症的治疗上都是有一定的效果的，而身上有上述症状存在的患者，也可在日常生活中多学习制作姜茶乌梅粥的做法，从而自己经常制作该款食物对身体进行调理。
