这是一款台湾美食，在台湾的夜市小吃上常能看见。也被台湾明星当作美容汤，可以缓解由于舟车劳顿，行程紧促引起的消化不良，心神不宁，有健脾合胃，滋阴补肾，养肤美容的作用。
四神汤是中医著名的健脾食方
其中“四神”是指淮山、莲子、芡实、茯苓，它们就像是辅佐身体的四位神仙，在一起互相补遗，健脾、安神、养肤，而且性平和，健脾养胃，治疗消化不良最好。
脾胃位于身体的中间部位，是很中心的腑脏，它负责全身能量的运化，运化功能强了，肌肤也会紧实起来，这种紧实不是健身健出来那种一块块的“死肉”，是小孩子那种自然的线条感。所以说要美容，先调理五脏六腑吧。
1、茯苓
茯苓，味甘，性平。归心、肺、脾、肾经。
有除湿利水，健脾和胃，宁心安神，和中益气的功效。
脾虚泄泻带下
伏苓健脾利湿，对于脾虚运化失常所致腹泄等，有标本兼顾之效。
痰饮咳嗽
对于脾虚不能运化水湿，停聚化生痰饮，痰湿入络，肩背酸痛具有治疗作用。
心悸、失眠
伏苓能养心安神，可以缓解心神不安、心悸、失眠等症。
抗癌
临床常用治疗食管癌、胃癌、肝癌、鼻咽癌、舌癌、乳腺癌、膀胱癌、肺癌、溃疡性黑色素瘤等癌瘤中属脾虚湿盛、痰饮内停、湿热壅结者。
2、淮山药
淮山药，味甘，性平。归脾、肺、肾经。
有补脾养胃，生津益肺，滋养皮肤，清热解毒的功效。
补中益气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。
保健养颜：由于富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，对维护胰岛素正常功能也有一定作用，有增强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延缓衰老等保健作用。对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。
控制进食欲望：富含大量蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等;其中重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质，滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。
3、莲子
莲子，味苦，性寒。归心、肾经。
有养心安神、健脑益智、滋补元气、清心醒脾等功效。
对于消除疲劳、焦虑、烦躁不安、心悸失眠等有良好的效果。
古人还有吃莲子能返老还童，长生不老的说法。
无论在《神农本草》、《本草拾遗》、《本草纲目》、《本草备要》中对莲子的功效都是有据可查。
现代药理研究也证实，莲子有镇静、强心、抗衰老等多种作用。
莲子营养十分丰富，除含有大量淀粉外，还含有β-谷甾醇，生物碱及丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素。每100克莲子含钙89毫克，含磷量可达285毫克，钾元素虽然不足2.1毫克，但在所有动、植物食品中却位居榜首。
4、芡实
芡实，味甘，性平。归心、肺、脾、胃经。
有补脾固胃，益气强志，令耳目聪明等功效。
其性能与莲子相似，常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之，甚益人“为健脾益肾佳品，自古作 为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。
补中益气，为滋养强壮性食物，和莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用比莲子强。适用于慢性泄泻、小便频数、慢性前列腺炎等。
5、猪肚
也许你只知道，猪肚就是一食材，但是你不知道，我们所有的食材都是药。
猪肚有什么功效?
《本草经疏》：猪肚，为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，利自止矣。
《日华子》主补虚损，苏颂主骨蒸劳热。
血脉不行，皆取其补益脾胃，则精血自生，虚劳自愈，根本固而后五脏皆安也。
【制作方法】
1、芡实、淮山药、茯苓和莲子冲洗后，浸泡15分钟。
2、猪肚洗干净，一定要洗干净。将猪肚用剪刀剪开，放入盆中，倒入适量面粉、油和醋，反复揉搓、冲洗，把上面的粘液差不多都洗掉，重复大概七八次才能洗干净。其间，看不顺眼的筋膜、污物都去掉。如果不想那么麻烦，可以到菜场买半熟的猪肚，已经洗干净，回来后只需要将看不顺眼的筋膜、污物都去掉就可以了。
3、烧一锅水，放入生姜和黄酒，等到水开后，将猪肚放入，煮3-5分钟。无论是生的，还是半熟的都一样。
4、将煮好的猪肚拿出，切片备用。原来煮猪肚的水可以倒掉不用。
5、将切好片的猪肚和浸泡后的芡实、淮山药、茯苓、莲子一起放入锅中，加适量水，生姜和黄酒，开大火烧开后，转小火炖1小时，就可以开吃了。
【小贴示】
1、孕妇忌食。
2、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
