龙虾是我们很多人都喜爱的一道美食，但很多时候人们因为觉得龙虾清洗和烧煮都比较麻烦，一般选择去饭店食用。那么龙虾的做法真的很难吗?接下来小编就向大家推荐龙虾的一种做法——蒜茸开背蒸龙虾。
原料：龙虾。
配料：大蒜1头半、食用油。
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。
2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些;
3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦;
到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
配料：大蒜1头半、食用油。
1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末;
2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。
3、炒好的蒜油;
4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。
以上就是龙虾的做法，爱吃龙虾的朋友们可以在家自己尝试。要注意的是，龙虾买回来后要清养一段时间就能更好的清洗龙虾体内的异物。
