一、材料:
大虾干，芹菜杆，干辣椒
二、做法:
1.先将虾干放到水龙头底下冲洗一番滤干水;
2.干辣椒用厨房剪刀剪成段，芹菜杆子切段;
3.坐锅热油，调小火，下干辣椒慢慢炒出香辣味到油里，捞出辣椒备用;
4.下虾干到香辣油的小火炸一会儿，喷少许水稍焖，依口味调少许盐，水份干后再喷一次水，再焖;
5.下芹菜段翻炒，加入炒好的辣椒段，下少许鸡精拌匀就OK了!
三、小诀窍:
1、炒干辣椒段一定要很小的火，香辣味慢慢释放，油温高了辣椒很容易糊;
2、虾干水分少，一定要喷水，一次不能多了，分两次喷，虾肉才容易入味;
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