草鱼是我们日常最常食用的淡水鱼之一，具有很高的营养价值和食疗功效。草鱼的做法大全，红烧草鱼则是最受大众喜爱的吃法之一，具有老少皆宜的特点，而且特别适合虚劳、风虚头痛、心血管病人等食用。
材料：
一千克左右草鱼一条，葱段、姜丝、料酒、白糖、辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、淀粉、菜籽油各适量。
做法：
1、将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用。
2、将所有调味料全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右。
3、取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用。
4、锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用。
5、用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水，再依次放入鱼块，当汤汁收至快干时关火，出锅装盘即可。
提示：
1、洗鱼时在鱼身上倒上少量的醋，这样鱼鳞容易去掉，且鱼身不滑好洗。
2、炸鱼之前一定要拌入少量的淀粉，这样就不会粘锅了。
草鱼的做法大全，红烧草鱼的做法，你都学会了吗?另外，我们在烹制草鱼的时候不需要放味精，这样煮出来的鱼更鲜美，更营养。
