鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素,同时,鲅鱼有补气、平咳作用,对体弱咳喘有一定疗效。那鲅鱼怎么做好吃呢?平时大家熟知的是红烧鲅鱼,在这里小编向大家介绍一道鲜香浓郁的鲅鱼小萝卜。
材料:
小萝卜、鲅鱼各200克,香菜、葱段、姜片,盐、香油、花生油、胡椒粉、料酒、骨汤各适量。
做法:
①将鱼去鳞、内脏洗净,切片入锅炸至金黄色捞出。
②小萝卜切滚刀块,用开水烫一下捞出切块。
③锅内注油烧热,下入葱段、姜片爆香,放入鱼片、小萝卜块、高汤炖至熟透,去浮沫,加盐、胡椒粉调味即可。食用时可配一明炉,边吃边煮。