虎皮辣椒的做法

辣椒是一道非常下饭的开胃小菜，虎皮辣椒的做法在四川、贵州等地非常普遍，您知道吗?辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位，有温中散寒，健胃消食的作用;因为辣椒不能过多食用，所以在生活中人们要适量的食用辣椒来补充维生素C;下面是虎皮辣椒的做法，一起来看看吧。相信它那焦糊味、醋味、酱油味混合在一起的味道，会让您忍不住咽口水!

虎皮辣椒的材料：

尖椒(选择个头较大、肉质较厚的青椒)200克、生抽1大匙(15ml)、醋1大匙(15ml)、盐半茶匙(3克)、糖半茶匙(3克)、鸡精半茶匙(3克)、油1大匙(15ml)

虎皮辣椒的做法：

1，将青椒洗净，去蒂，因为太长所以我将它一分为二了，去籽(不去也可以)待用;

2，炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。

3，待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时(注意尺度，不要全糊了)，倒入油，一起翻炒;

4， 加入酱油和盐翻炒;

5，加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。