空心菜的做法，这是一道极其普通的家常菜，不仅方便、快捷而且美味、实惠，别看它的做法简单，但是它完全可以把空心菜本身的营养价值发挥得淋漓尽致，赶紧自己动手学习一下吧!
腐乳椒丝炒空心菜的制作材料：空心菜适量，腐乳两块，少量粮油
腐乳椒丝炒空心菜的做法：
1、把空心菜切段
2、把腐乳打碎。
3、锅烧热加油烧到八成热下红椒丝略炒。
4、下空心菜快炒。
5、快熟时加入打碎的腐乳汁、少许糖翻炒即可出锅(依各人口味还可再加盐，但被忘了腐乳本身就是咸的)。
空心菜的营养价值:
1. 清热解毒：蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等;
2. 通便防癌：蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;
3. 增强体质、洁齿防龋：蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤;
4. 降低血糖：紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。
