淮山又叫山药，有些类似土豆，是高淀粉、高蛋白的块根，可以做为食物，也可入药用，营养和食疗价值非常的高，今天小编将为大家介绍淮山银耳炖鸡腿的做法。
淮山银耳炖鸡腿的制作材料：
主料：鸡腿400克
辅料：银耳(干)20克,枸杞子10克,山药(干)20克
调料：盐3克,味精2克
淮山银耳炖鸡腿的特色：
鲜香可口，风味独特。
教您淮山银耳炖鸡腿怎么做，如何做淮山银耳炖鸡腿更好吃
1. 鸡腿切成块，用水冲净血污;
2. 淮山、枸杞子分别用水洗净;
3. 银耳用温水浸泡涨发;
4. 锅内放水烧开，把洗好的鸡腿块焯一下水;
5. 焯好的鸡腿块及淮山放入煲内;
6. 银耳也摘成小朵，去掉根部放进煲内;
7. 加入水，放在火上用大火烧开，撇去表面浮沫;
8. 然后再放入枸杞子盖好盖，改用小火继续煲2小时左右;
9. 至鸡肉熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。
小帖士-食物相克：
鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食，会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
