通常，喝冰牛奶可以快速解辣。这种效果主要是因为牛奶中的酪蛋白能够与辣椒素结合，从而减少辣椒素对口腔和胃黏膜的刺激。
冰牛奶之所以能解辣，是因为它含有大量的酪蛋白，这种蛋白质可以与辣椒中的辣椒素结合，形成一种不溶于水的复合物，从而减少辣椒素在口腔和胃黏膜上的附着，减轻辣味。此外，牛奶的低温也有助于降低口腔和食道的温度，缓解辣味带来的灼热感。除了冰牛奶，其他富含蛋白质的乳制品，如酸奶和冰淇淋，也具有一定的解辣效果。
在日常生活中，如果不慎摄入过辣的食物，可以尝试喝一些冰牛奶来缓解辣味。同时，如果经常食用辛辣食物，应注意适量，避免对胃黏膜造成过度刺激。如果出现胃部不适，应及时就医，并在医生指导下合理用药，避免自行盲目用药。
