土豆和牛奶一起食用通常不会中毒。这两种食物在日常生活中都很常见，并且可以安全地一起食用。然而，需要注意的是，如果土豆发芽或者变绿，它们可能含有有毒的生物碱，如茄碱，这时食用就可能引起不适。同样，如果牛奶没有经过适当的巴氏杀菌处理，也可能存在食品安全问题。
在食用土豆和牛奶时，应确保土豆没有发芽或变绿，并且牛奶是经过巴氏杀菌的。如果出现任何不适，应立即停止食用并寻求医疗帮助。
总之，只要土豆和牛奶都是新鲜且安全的，一般情况下一起食用是没有问题的。如果有任何疑问或担忧，最好咨询医生。
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