丸子是我们生活中比较常见的一种食物，很多美食爱好者喜欢用西红柿炸丸子，口感好，又营养丰富，但是炸西红柿的做法对于新手而言可能比较苦恼，第一次做不知道从何入手，其实掌握大体的步骤，做起来就会容易很多，但是在制作前西红柿要去皮哦，这是很关键的，那么怎样才能炸出又脆又香的西红柿丸子呢？
1、西红柿洗净去蒂，顶部切十字花刀，投入热开水中，烫过后去皮。切成3-4cm长，1-2厘米宽的小块（大小可随意）。
2、把西红柿块放...
评分
炸 酸甜味1小时
主料
西红柿适量
辅料
糯米粉适量、面包糠适量
调料
食盐适量、胡椒粉少许
炸西红柿步骤1
西红柿洗净去蒂，顶部切十字花刀，投入热开水中，烫过后去皮。切成3-4cm长，1-2厘米宽的小块（大小可随意）
步骤2
把西红柿块放入调料盆，洒上少许的盐的胡椒粉，抓匀，待用
步骤3
鸡蛋打散，糯米粉和面包糠分别放碗中待用
步骤4
油锅放油，烧至5成热，拿西红柿块粘一层糯米粉，再粘一层蛋液，再粘一层面包糠后，投入油锅。炸一会儿，翻面。两面金黄后，捞出，沥油，盛盘
烹饪技巧
最好用糯米粉，因为糯米油炸后更酥香。如果没有的话，面粉也可代替
粘面包糠后，可以轻轻压一下，让糠沾附得更实一些
盐放少些不要太多，激出西红柿的酸味，加上胡椒粉的香气，味道就很好
