小香葱一般不能单独作为一种食材来制作菜肴，但是在做一些其他菜的时候，往往成为不可缺少的一个调味品和佐料，加入小香葱，往往能够提高菜的品质，提高菜的香气，比如说可以做香葱面包，可以做葱油花卷等等。另外也可以做香葱炒蛋，土豆丝炒香葱等等。都是比较常见的家常做法。
香葱玫瑰头
材料买来的玫瑰头咸菜一块、香葱一小把、泡好煮熟的黃豆适量、熟白芝麻、白糖适量。做法1．玫瑰头咸菜切丝、香葱洗净沥水切断备用。2．锅中放少许油，油稍热后放少量香葱爆香，出香味后放入黄豆煸炒一会儿，之后放玫瑰头咸菜丝一起炒，放适量白糖调味，再放入余下的香葱段一起煸炒几下关火，最后撒上熟白芝麻拌匀装盘。
香葱面包
材料内馅材料：葱花20克，黄油10克，全蛋液15克，细盐1/2小匙，黑胡椒粉1/4小匙面团材料：a.高筋面粉160克，低筋面粉40克，细砂糖20克，鸡蛋30克，清水100克，盐（1/2+1/4）小匙，酵母粉1/2+1/4）小匙b.黄油20克做法1、用面包机和面功能将上述材料a全部放入桶中混合和面，待有滴声时加入b材料，一般到此时我就改成发面功能工作，直到成为完全阶段。2、发酵完成的面团分成6份，滾圓，盖上保鲜膜松施10分钟。3、将小面团擀成圆饼状，排气，再次滚圆。4、将面团3个排成一排，放在烤盘的油纸上进行最后发酵。5、室温发酵18分钟，刷全蛋液，在中间纵割一条刀口，再发酵2分钟。6、将葱花内馅放入割开的刀口中。（葱花内馅的制作是将上述材料混合，只是在步骤5时才将葱花加入，否则加早了会出水。）7、烤箱200度预热，上下火180度，中层烤20分钟即可。
香葱炒蛋
材料香葱2根，鸡蛋3个，盐1/2茶匙，生抽5ml做法1、鸡蛋打进碗里，加入盐和生抽打散备用。2、香葱洗净切段。3、锅里放油烧至微热，放入葱白部分爆香。4、倒入鸡蛋，大约10秒钟后看见鸡蛋变色稍微凝固时，倒入香葱。5、翻炒均匀，切碎即可上碟。
