经常看到很多春卷皮是透明的，让人非常的羡慕，其实自己在家的时候也能够做出透明的春卷皮，做这种春卷皮的时候，要准备面粉，准备清水和适量的盐，首先要注意面粉和水的比例，一百克面粉加入温水50克，再加入适量的盐，要变成湿性的面团，然后开始放到冰箱里面醒一个小时左右，做的时候要用小火，也不用油，秘诀在于要选择高筋面粉。
透明春卷皮的做法
1、透明的春卷皮怎么做之材料准备
面粉500克
盐5克
清水400克
2、透明的春卷皮怎么做之调制面团
2.1、往面盆里加入100克面粉。
2.2、往水杯里加入温水50克。
2.3、水里加入1/4茶匙食盐,搅拌均匀成淡盐水。
2.4、调好的淡盐水分次倒入面粉里。
2.5、用筷子朝一个方向把面粉和水调均匀,调成一块湿性面团。
2.6、杯子里倒入少量清水,右手四指微曲在水里蘸一下。
2.7依旧四指微曲,用手指用力扎面团，如此反复几次,直到面团变软,用手可以拽起面团不断裂。
2.8、把面团上面覆盖一层保鲜膜,放在冰箱冷藏室最少饧制1小时。
3、透明的春卷皮怎么做之做春卷皮
取一平锅放在火上(锅内切不可放油),烧制五成热时,用手提起面团使面团在平锅底部旋转一圈,提起面团,待锅中成熟,用手揭下即可(春卷皮直径为15-20厘米左右)。
小窍门:
一定要用小火，不用放油。在自制春卷皮时,有条件的最好能使用高筋面粉和平地不粘锅,这样做出的春卷皮才会不容易破损,减少了材料的浪费。
透明的春卷皮的吃法
1、五香豆干洗净,卷心菜拨开叶片、洗净,胡萝卜洗净、去皮,均切丝备用。
2、猪肉洗净、切丝,放入碗中,加入酱油、淀粉拌匀并腌制10分钟。
3、锅中倒入适量油烧热,放入猪肉丝炒熟,盛出。
4、用余油把其余馅料炒熟,再加入猪肉丝及精盐炒匀,最后浇入水淀粉勾薄芡即为春卷馅。
5、把春卷皮摊平,分别包入适量馅卷好。放入热油锅中炸至黄金色,捞出沥油即可。
