辣椒是生活中常见的蔬菜之一，而且因为地域的不同，辣椒其实又分为很多种。例如在南方都比较流行吃胡椒，而在胡椒当中，彩椒又是最受人欢迎的一种。小彩椒的营养价值也是很高的，它的维生素含量甚至可以位居蔬菜榜首。那么小彩椒用什么方法做最好吃呢?这就来告诉大家。
糖醋彩椒
材料：彩色辣椒;
调味料：植物油、盐、糖、素易鲜、醋、老抽酱油、淀粉;
做法：
1、将彩椒洗净、切块;
2、锅内用少许植物油翻炒彩椒块，加调味料入味，勾芡即可装盘装饰。
功效作用
1.预防心血管疾病
可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效，能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转为良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。
2.促进新陈代谢
防止体内脂肪积存，从而减肥防病。
3.抗老化
红甜椒所具有的强大抗氧化作用，可抗白内障、心脏病和癌症，防止身体老化，并且使体内的细胞活化，有着非常明显的效果。
维生素综合含量居蔬菜之首。
1.甜彩椒中含丰富的维生素A、维生素B、维生素C，醣类、纤维质、钙、磷、铁等营养素，也是蔬菜中维生素A和C含量最高的，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除维生素C含量未增加外，其它营养成分均会增加五倍，因此有熟果甜椒的营养价值更高於青果甜椒之说。红甜椒中含有的丰富维生素C和β胡萝卜素，而且越红越多。
2.甜椒含有一种椒红素，还含有大量钾、维他命C、维他命E等的结合。
彩椒同胡椒的用法是非常相似的，它们都是用来做食物的调味品。不过彩椒有着预防食物在体内堆积的现象，只有我们拥有好的消化系统才能够去吸收更多对身体有益的食物。所以多食用一些帮助消化的食物是很好的，上面介绍了糖醋彩椒的做法，它也会有助于消化的食物。
