榴莲最让人印象深刻的就是味道，榴莲的味道非常特别，榴莲的果肉非常美味，但是很多人更好奇榴莲外壳应该怎么吃。一般情况下，榴莲的外壳也是可以吃的，可以用榴莲壳来炖汤入味。
1、榴莲壳煎盐水喝可降火
榴莲虽富含纤维素，但它在肠胃中会吸水膨胀，过多食用反而会阻塞肠道，引起便秘。若闻到果肉味浓有酒精味，很可能已变质，就更加不能食用。当我们吃了榴莲感到上火的时候，可以用榴莲壳煎盐水喝，因为榴莲壳可以降火解滞。
2、榴莲壳煲鸡汤
榴莲壳煲鸡汤，鲜美清润，是秋天的清补靓汤。用榴莲壳来煲汤，即使在“饮遍百汤”的广东人看来也是比较特别的一道汤品。
3、榴莲壳煲鸡汤的做法
原料：老母鸡：半只、榴莲壳：四分之一个、榴莲核：2颗、蜜枣：2粒、盐：适量
做法：鸡洗净剁小块，淖水;榴莲壳取白瓤和壳，壳要去外皮，露出白色部分，一同放入汤煲中;大火烧开后转小火60分钟，最后加入枸杞，调入食盐。榴莲壳只取白色的瓤，不留青黄带尖刺的外皮;可请卖榴莲的师傅代劳。
4、榴莲壳煲排骨
原料：上排一斤，榴莲壳半个，盐少许。
排骨沸水氽一下，用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成小块第三步：将排骨和榴莲瓤一起放进高压锅里.大火，上气后十分钟就可以，出锅时加点盐即可。汤汗为奶白色的汤汁，有淡淡的榴莲味.
