腊肉是很多人都所喜爱吃的，一般都是在天气比较好的日子里去进行晾晒，腊狗肉想必都是很多人小时候的回忆吧，制作腊狗肉首先要把狗肉给烤熟了，这才是第一步，然后再用盐去进行腌制，说了这么多，可能很多人还是不知道那狗肉怎么做好吃，那么一起了解一下吧！
或许最好吃的腊狗肉，并不在只有美味的腊狗肉，还应该承载着一份美好的记忆。都说初恋是难忘的，对于回不去的旧时光，人们或许总是会不自觉想念。你心中最好吃的腊狗肉，或许是小时候背着爸妈偷偷吃的那块腊狗肉。
腊狗肉在制作时需要使用的原料主要有：腊狗肉500克、芹菜250克、红椒30克。调味品：植物油50克、精盐3克、味精4克、料酒5克、干红椒5克、生姜10克、花椒油5克、香油5克。具体的做法步骤如下所示：
1、将腊狗肉洗净，上笼蒸至八成烂，出笼晾凉，用手将肉撕成细丝。
2、红椒去蒂，切成4厘米长的丝状，并将芹菜切段；干红椒、生姜等食材均切丝。
3、锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时下入姜丝、狗肉丝炒香，烹入料酒略炒，再放入芹菜、红椒丝、干椒丝煸炒至香，加入精盐、味精翻炒均匀，再淋上花椒油、香油，出锅装盘即可做出香嫩可口的腊狗肉了。
烹饪贴士：无论是自制腊狗肉，还是烹调腊狗肉，都要准备好配料。如五香粉、干的辣椒皮、鸡精或味精、香葱、生姜以及色拉油。腌制好的腊狗肉因为味道浓重，所以在烹调的时候要注意降低腊狗肉的盐分，所以最好先将腊狗肉放在流动水下冲洗片刻，将大量的调料和盐分都冲走。
