葡萄干樱桃果酱蛋糕卷～抹茶双色蛋糕卷的做法

1、准备材料～

2、抹茶粉暂时忽略不用～

3、分离蛋清5个，盆要无水无油～

4、分离蛋黄5个～

5、玉米油加牛奶混合均匀～

6、加入蛋黄和20克细砂糖～

7、搅打均匀～

8、筛入低筋面粉～

9、翻拌均匀成蛋黄糊备用～

10、用刮刀不要用手动打蛋器，以免起筋～

11、蛋白加入柠檬汁用电动打蛋器打至大鱼眼泡，加入三分之一细砂糖～

12、打至蓬松状，再加三分之一细砂糖，打至有明显纹路加入剩余三分之一细砂糖，打至九分发，提起打蛋器，出现弯弯钩即可～

13、上一次我打的有一点过头，所以卷的时候少许开裂～

14、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊里，翻拌均匀，然后再倒入蛋白霜里，翻拌均匀～

15、翻拌好的蛋糕糊直接倒入铺撒葡萄干的烤盘中～

16、葡萄干提前用朗姆酒浸泡，微波加热1分钟后，沥干～

17、烤箱预热160℃，上下火烤25分钟，底层插入烤盘，再烤5分钟～

18、摸上去不粘手，有弹性即可出炉～

19、放置温热，半边涂上樱桃果酱，卷起～

20、这样就有原味和樱桃果酱味两种味道啦！

21、看起来很不错啊～

22、冷却后切块～

23、装盘，这是原味的～

24、躺下来拍也是美美哒～

25、来张靓照，这是樱桃果酱味的～

26、蛋糕糊做好，可以做其他方式的蛋糕卷！介绍双色蛋糕卷做法：取一半翻拌好的蛋糕糊加入抹茶粉（7.5克），拌匀装入裱花袋中，剩余一半装入另一个裱花袋中，先挤抹茶糊，在烤盘里斜挤一条，空一条位置再挤一条，全部挤好后，在空白处挤上原色蛋糕糊，如图所示～

27、烤箱预热150℃，上下火烤30分钟，转单上火（就是关掉下火）170℃烤1分钟上色～

28、出炉，第一次做双色的，纹路不够清晰，花纹不太美呵～

29、放置温热，卷起冷却后切开～

30、还行吧！闺女说挺好吃的～