麦芽塌饼的做法

1.12买来的草头清洗干净，跟的部分全部切除不要

2.21生石灰（或者用一点小苏打）里加入水让其融化

3.1从锅里拿出后用清水反复清洗

4.2锅里加入水和生石灰水，煮开后放入草头煮三分钟左右，一定要煮软，去掉涩味

5.在砧板上将草头剁碎

6.在锅中重新加入一碗水加入剁碎的草头煮开后滤去一些水分备用

7.把上面还滚烫的草头加入已经混合好的米粉和糯米粉(比例为10：2），和面

8.和好后把面团揪成块，在放有湿布的蒸架上，冷水锅蒸到煮开后再煮3分钟左右

9.取出，等到面团有点凉了后一点点加入麦芽粉再揉均匀

10.面团揪成小剂子，包入豆沙，摁扁

11.平底锅底部加一点油，放入摁扁的饼，中小火煎到两面有点焦色就可以拿出

12.锅里加糖和水煮到水变得粘稠，就可以淋在饼上，麦芽塌饼就做好了