秘制水煎包的做法

1.温水溶解酵母，然后将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵

2.五花肉切成小丁，葱姜剁成末

3.炒锅里放一大勺花生油

4.油热后将五花肉丁下锅煸炒

5.随着翻炒的过程中，可以发现更多的猪油融出

6.加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀

7.然后铲出

8.发好的面团拿出，揉匀

9.韭菜洗净后切末

10.加入事先炒好的肉丁

11.再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅

12.面团搓成长条，切成剂子

13.擀成面皮

14.包入馅料

15.然后捏合成大饺子状(这样的形状包的馅料更多，褶子薄口感好)

16.做好的包子盖上布，醒发20分钟

17.平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙

18.等到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的淀粉水（淀粉：水=1:10），水淀粉的量只需没过锅底即可

19.然后盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可