茄汁鱼柳的做法

1.鱼块切成1cm宽厚的长条。

2.切好的鱼柳中加入盐，白糖，姜丝，料酒，胡椒粉腌制10分钟。

3.鸡蛋打散，顺着一个方向打匀。

4.腌制好的鱼柳，放在蛋液里沾一下。

5.沾了蛋液的鱼柳，放在玉米淀粉中轻裹一层，随后拍掉上面多余的淀粉。

6.锅中加入足量的油，待油烧至6成热，放入沾了淀粉的鱼柳，小火慢炸，炸至表层金黄即可。

7.炸好的鱼柳装盘。

8.番茄提前放在开水里烫3分钟后，撕去表层的皮。

9.去皮去蒂的番茄，切块，放在搅拌机中，搅打成番茄泥。

10.锅中留有底油，爆香姜丝，葱末。

11.加入打成泥的番茄泥，慢慢熬煮。

12.待番茄泥熬煮稍微收汁，加入炸好的鱼柳，翻炒。

13.最后加入20ml的番茄酱，将番茄泥收汁至浓稠即可盛出食用。