拌菜是很多人喜爱吃的，这样的佳肴味道独特，而且在制作上也是比较简单，那拌菜的种类比较多，常见就是伴凉菜，这道佳肴是夏季不错之选，具有很好的开胃功效，对一些吃不进去饭的人，都是很好之选，除了这样佳肴外，那拌明太鱼丝也是很好选择，它的具体做法怎么进行呢?
很多人对拌明太鱼丝做法并不是很了解，因此在对它制作的时候，都是需要对它的制作方式，进行很好的认识，这样制作的才会顺利的制作出拌明太鱼丝来。
拌明太鱼丝：
主料：干明太鱼1条
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、蚝油适量、辣椒粉适量。
步骤
1.主料：干明太鱼1条
2.把干明太鱼去掉头。
3.然后将其一剁两半。
4.放入清水中浸泡30分钟左右。
5.利用这个时间制作“蒜椒油料汁”：把大蒜切粒备用。
6.锅中放油烧热，然后把油温降至5成热，把油浇入盛有辣椒粉的碗中，晾凉备用。
7.锅留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微发黄，关火。
8.盛入碗中，油的余温会使蒜粒继续熟化。
9.冷却后，放入剩余的三分之一蒜粒，加生抽、少许盐、蚝油。
10.将其充分搅拌后，再加入适量的备用辣椒油，搅拌均匀，即成“蒜椒油料汁”。备用。
11.把浸泡好的明太鱼干，撕去外皮。
12.把鱼肉撕成条状放入碗中，剔除鱼骨。
13.然后把备用的“蒜椒油料汁”，取一部分浇在明太鱼的肉丝上。
14.将其拌匀。
15.放入蒸锅里。
16.旺火蒸10分钟即可。
17.出锅后稍加点缀，即可食之食用。
小贴士
1、也可以直接使用韩式辣酱拌制。
2、如果喜欢干爽的口感，可以煎制、烤制都不错。
以上就是对拌明太鱼丝做法详细介绍，在制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在制作过程中，在食材搭配上，要按照规定进行，这样吃的时候，对身体才不会有任何的损害，在对这点上也是要进行注意的。
