糍粑鱼属于是一种浓厚的鄂菜系列，湖北风气比较重，主要是使用了鱼肉为主料，经过一定的腌制，晒干之后进行煎烧做成的。在鄂东的地区被人们成为糊芭鱼，但是糍粑鱼的做法您是否了解呢，这样一种美味的食物，不学学岂不可惜。
糍粑鱼的做法作法其实是不难的，但是我们必须要先准备后配料，主要就是使用净鱼肉一斤半，姜片五克，精盐大约五克，姜末也是五克，酱油三十六克，糖二十克，醋十克左右，干辣椒末五克，黄酒五克，葱白段大约十克，芝麻油三两。之后准备好适量的草鱼、姜、料酒、酱油、花椒、干红辣椒、盐、醋等等的配料。
糍粑鱼的做法，净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。
炒锅置旺火上，放人芝麻油10O克烧热，再将鱼块逐块下人锅内煎至金黄色，加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒未、清水250克一起烹烧至卤汁浓稠时，淋人芝麻油，撤上葱白段装盘即成。
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
看了有关的介绍之后，我们知道了糍粑鱼的做法其实不是很难，和缠头的红烧鱼作法不一样，但是味道确实是比较美味的，希望人们在了解了糍粑鱼的做法之后，在平时自己可以动手做做，体验一下这一道美味的菜谱吧。
