胡萝卜瘦肉粥是粥的一种做法，而且很多人平时也是经常吃到胡萝卜瘦肉粥的。但是对于胡萝卜瘦肉粥的做法，普遍人都是不了解的，这主要是因为，自己平时吃的胡萝卜瘦肉粥，通常都是家人做好的，所以这也就导致了自己一般是不会做胡萝卜瘦肉粥的。一般家庭做胡萝卜瘦肉粥，基本都是为了换换粥的口味而已，因为每天吃白粥也是会腻的。
对于现代人而言，平常不吃早饭的人是越来越多，而其中的原因一般有两种，一种是大家平时的工作和学习很忙，没时间吃早饭;另一种是很多人嫌白粥没有味道，所以不愿意吃。所以，很多家长这时候就可以做胡萝卜瘦肉粥给他们喝了。那么，下面就来说说胡萝卜瘦肉粥的做法。
原料：大米(最好用东北大米)50克、猪瘦肉馅30克、胡萝卜30克、水500克
做法：
1、将大米用搅拌机打干粉的工具打成米碎。2、在锅中放入清水烧开，清水和米的比例可以根据口味调整。3、在开水中加入米碎，用勺子搅拌防止粘锅;在肉馅中加入等量的水搅匀，胡萝卜切成细末。4、将稀释过的肉馅和胡萝卜末放入粥中一起煮开，转小火将粥熬至粘稠即可。
中医认为胡萝卜性温 味甘，性平。胡萝卜具有健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳的功效。具体的功效和作用如下如下：
1. 胡萝卜有益肝明目功效：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;
2. 胡萝卜有利膈宽肠功效：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;
3. 胡萝卜有健脾除疳功效：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
4. 胡萝卜能增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;
5. 胡萝卜有降糖降脂功效：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分;如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。知道了胡萝卜的功效与作用有这么多，中医认为胡萝卜一般人都可食用。尤其是更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。
通过上面的介绍，我们就可以发现一点，那就是胡萝卜瘦肉粥的做法其实是很简单的，只是食材准备稍微复杂了一点，但也不是什么难事。另外，胡萝卜除了含有丰富的维生素之外，还是有很多功效和作用的，通常表现为：明目护肝、健脾胃、增加免疫力、降低人体血糖血脂等。
