铁板牛肉的做法大全

铁板牛肉对于大部分人来说应该是比较熟悉的，因为在大家平时的生活里面是经常可以吃到铁板牛肉的。而一般人吃到的铁板牛肉的做法都是不一样的，这也就间接证明了铁板牛肉的做法大全是很多的。铁板牛肉的做法其实并不难，只要知道了相关的步骤，一般人都是可以学会的。

铁板牛肉的主要食材就是牛肉，但是每种不同的铁板牛肉所需要的配菜是不一样的，这也是决定每种铁板牛肉的味道的关键所在。铁板牛肉在很多餐厅里面都有出售，但是总的说来，还是那些西餐厅做的铁板牛肉比较好吃一点。下面就来说说铁板牛肉的做法大全。

铁板牛肉

主料：牛肉300克

辅料：荷兰豆适量、洋葱半个、鸡蛋清1个

调料：色拉油20毫升、食盐2克、料酒1/2汤匙、生抽1/2汤匙、黑胡椒少许、白糖1克

1.将牛肉切片后，用蛋清、料酒少许、黑胡椒碎粒、食用油少许腌制5分钟

2.荷兰豆择洗干净，焯水(水中放少许盐)

3.洋葱洗净，切丝

4.将生抽、料酒、白糖、盐、黑胡椒酱调成碗汁

5.铁板烧热待用

6.热锅凉油下肉片滑炒至变色，放洋葱、荷兰豆翻炒，淋上碗汁，翻炒均匀，出锅倒在铁板上。

椒麻铁板牛肉丝

材料

牛肉丝250公克，蕃茄丝40公克，青椒丝40公克，红椒丝40公克，洋葱丝40公克，姜丝20公克，花椒粒5公克，沙拉油2大匙，盐1/2小匙，鸡精粉1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，辣椒酱1小匙，辣椒粉1/4小匙，水60cc，水1大匙，沙拉油1大匙，胡椒1小匙，米酒1大匙

做法

1.将所有腌料拌匀后，放入牛肉丝拌打至完全收酱汁入味备用。

2.将蕃茄丝、青椒丝、红椒丝放入滚水中以大火汆烫至熟，捞出沥干备用。

3.将所有的调味料拌匀成调味汁备用。

4.取一平底锅烧热，加入沙拉油，先放入洋葱丝、姜丝、花椒粒以小火爆香，依序再加入作法1的牛肉丝、作法2烫熟的蕃茄丝、青椒丝、红椒丝及作法3的调味汁，改以大火快速炒至入味均匀即可。

奶油铁板牛肉

材料

沙朗牛肉2片，洋葱1/4个，蕃茄1/4个，蒜头4个，黑胡椒粉1/2茶匙，奶油1大匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1/2茶匙

做法

1.将沙朗牛肉切成1公分立方小丁，入油锅以中火煎至5分熟备用。

2.洋葱切块、蒜头切片、蕃茄切块备用。

3.在锅内放入500cc的食用油，将蒜片放入，以小火炸至金黄，依序放入洋葱、蕃茄以小火略炒，再加入调味料与牛肉丁，以中火快炒1分钟，加入太白粉勾芡盛入烧热的铁板中即可。

通过对于铁板牛肉、椒麻铁板牛肉丝以及奶油铁板牛肉的做法的详细介绍，相信大多数人都已经了解了这三种不同的铁板牛肉的做法，在了解之中，我们同时还可以发现，这三种做法虽然不一样，但是主要还是配菜的不同，至于具体的做法步骤方面却是十分相似的。