剁椒鱼头是很多人喜爱吃的，这样的佳肴含有的营养元素比较多，对这样佳肴吃的时候，也是可以放心进行，它对人体健康没有任何的损害，那在对这样佳肴吃的时候，也是要适量进行，不宜吃的太多，否则会使得身体有一些负担，那如何做剁椒鱼头呢?
很多人对如何做剁椒鱼头并不是很清楚，这样的佳肴在制作上，也是有着一些不错方法，下面就详细的介绍下它的制作流程，使得制作剁椒鱼头的时候能够顺利进行。
如何做剁椒鱼头：
材料
主料：胖头鱼头1个(2斤)，湖南特制剁椒，
调料：盐2克，味精3.5克，糖1克，色拉油60克，红油10克，姜10克，葱8克
做法
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
家常剁椒鱼头
材料
主料：花白鲢鱼头1个
辅料：剁椒4汤勺、豆豉1汤勺、香葱、姜、蒜、料酒、鸡粉、盐、蒸鱼豉油、植物油适量
做法
1、鱼头洗净，从正中一劈为二背部相连，用适量盐、料酒腌10分钟。
2、姜、蒜切末，香葱切小环状;豆豉洗净沥干备用，剁椒备用。
3、炒锅上火加热后，放油6成热时放入姜、蒜、豆豉爆香，加入剁椒拌匀，放少许鸡粉。
4、盘子底部加少许葱段、姜片，放入鱼头，将拌好的剁椒铺在鱼头表面上蒸锅大火蒸制10分钟。
5、出锅后撒上香葱末，淋上适量蒸鱼豉油，炒锅上火加适量食用油加热至9成热，浇在上面即可。
以上就是对如何做剁椒鱼头详细介绍，制作剁椒鱼头的时候，需要对它的辣椒选择好，辣椒选择不好，会使得佳肴的口感会改变，在对这点上也是要进行注意，这也是制作这类食物很关键的一个步骤，使得制作后口感会非常不错。
