双皮奶做法大全

双皮奶做法大全对于很多开奶饮品的店的人来说一般都是知道的，而且有些人可以一下子做出好多种双皮奶出来。双皮奶的味道也是很好的，所以现实中有很多人是非常喜欢吃双皮奶的，当然一般是以女孩子居多的，而且双皮奶对于女孩子的身体也是有着一定的好处的，这也是很多女孩喜欢吃双皮奶的真正原因。

关于双皮奶的做法有很多，而且很多人都是会做的，但是一般不同的人做出来的双皮奶的味道是不一样的，即使使用的同一种材料做的，味道也是不一样的。关于双皮奶的吃法也同样有很多的，但是通常这点是没有什么规定的。下面就来说说双皮奶做法大全。

双皮奶

材料

牛奶，2勺糖，2个蛋清

做法

1、把牛奶锅中煮开后倒入大碗，这时会看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2、拿一个空的大碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解。

3、待装有牛奶的碗稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀。

4、然后沿碗边缘缓缓倒回留有奶皮的大碗，奶皮会自己浮起来。

5、最后上锅隔水蒸十分钟即可。

香芒双皮奶

材料

鲜牛奶500g，蛋白3个，芒果2个，糖20g

做法

1、牛奶煮到微沸，倒入碗中放凉。

2、用筷子挑起凝结的奶皮，倒出下面的牛奶。

3、倒出的牛奶加糖搅拌融化+过滤打散的蛋白，搅匀。

4、步骤(3)搅匀的蛋奶液重新倒进碗中，让奶皮漂浮起来，封保鲜膜上蒸锅，水开后小火蒸15分钟，凝固即可。

5、芒果打成泥，浇在放凉的双皮奶上，冷藏后更爽滑。

玫瑰樱桃双皮奶

材料

全脂牛奶一盒，鸡蛋清三个，细砂糖适量，玫瑰花两朵，樱桃

做法

1.牛奶放到奶锅里小火加热至冒泡马上关火，倒到两个碗里，晾凉

2.用筷子小心挑起碗里晾凉后结成的奶皮，把两个碗里的牛奶倒出来放在一个大碗里，把奶皮留在原来的碗里

3.把牛奶和蛋清，白砂糖用打蛋器打匀，再用筛子过筛，再把混合后的液体倒进两个留着奶皮的碗里，把玫瑰花的花瓣剥开，放到两个牛奶的碗里

4.用保鲜膜把两个碗盖上，放进蒸锅里，大火烧开，转中火，蒸十分钟即可。

5.晾凉后点缀上樱桃即可食用

小诀窍

1 一定要用全脂牛奶，蓝色盒子的是全脂的 2 玫瑰花一定要用药材或花茶店买的用来泡茶的玫瑰花，不能用花店买的玫瑰花 3 混合后的液体要过筛，这样蒸出来的双皮奶会更细腻 4 用保鲜膜把碗盖上再蒸，否则会在双皮奶上留下蜂窝 5 挑奶皮的步骤要很小心，不能把奶皮弄破了。

其实除了上面介绍的几种关于双皮奶的做法之外，现实中关于双皮奶的做法还是有好多的，每一种做法都是有人喜欢吃的，这主要是因为人们的口味一般都是不一样的。而对于双皮奶的吃法，那是因人而异的。但是有一点必须要强调的那就是，双皮奶最好是热的吃，冷的一般是由腥味的。