鸡肉是我们日常生活所必不可少的荤菜，那么鸡肉怎么炒好吃呢?这个每个人的看法应该是不一样的。对于每个人来说，特别是那些经常在家做饭菜的人，往往会以自己的口味去评判一道菜的好吃与否，但是往往这样也就是不正确的。因为真正地判断一道菜的好吃与否是得站在辩证的角度去看的。
鸡肉是大家生活中吃得很多的一种肉，也是很多人也非常喜欢吃的。鸡肉和猪肉想比较，它没有猪肉那么肥腻，而且吃起来有时候还比猪肉要嫩要香，所以鸡肉的食用价值还是很高的。那么下面就来详细介绍下鸡肉怎么炒好吃?
炒鸡肉
主料去皮鸡腿肉2块洋葱半个
方法/步骤
鸡腿肉切小块。
放入蚝油，1茶匙料酒，生粉抓匀腌10分钟。
洋葱去皮切小块。
热油锅，把鸡肉放入炒至变色。
倒入生抽，老抽，料酒和糖炒匀，略煮一下。
放入洋葱炒至断生。
葱切葱花。
撒上葱花炒匀即可。
做青椒鸡肉才好吃1. 鸡肉切成1.7厘米见方的块盛入碗内;
2. 碗内加精盐，用湿淀粉25克调稀搅匀上浆待用;
3. 大青椒去蒂，籽洗净，切斜刀块;
4. 笋切滚刀块待用;
5. 碗中放绍酒、酱油、白醋、白糖、味精加湿淀粉10克调芡汁待用;
6. 炒锅置火上加入猪油至五成热(约110℃)时，放入鸡肉，用筷划散，约10分钟后用漏勺捞出;
7. 待油温升至七成热(约175℃)时，再将鸡肉入锅一滑，倒入漏勺;
8. 锅中留油15克，放入葱段、青椒，煸透，下鸡肉和笋肉;
9. 即将清汤调入芡汁中搅匀倒入，再放猪油10克，迅速颠锅煸炒均匀;
10. 使鸡肉、笋肉包上芡汁，淋上芝麻油，出锅装盘即成。
茄汁鸡肉
食材明细
鸡肉适量、洋葱适量、罐装番茄适量、蚕豆适量、杏鲍菇适量、百里香适量、盐适量、橄榄油适量、现磨黑胡椒适量、高汤适量
1.食材表：鸡肉 蚕豆 百里香 洋葱 罐装番茄 杏鲍菇 盐 橄榄油 现磨黑胡椒 高汤2.将鸡块拭干，以盐涂抹，冰箱内放置2个钟头或隔夜。取出后拭干鸡块两面(不易起油粘锅)，鸡皮向下在锅中煎至金黄色;3. 当一面煎至金黄色后翻面再煎;4. 将鸡肉盛出待用，油留于锅内;5. 煎香洋葱，至软嫩且略带焦糖色;6. 倒入番茄并翻炒出香，软嫩后压碎;7. 倒入蚕豆一同翻炒;8. 将鸡肉放回锅中，加入杏鲍菇块，再加入高汤、黑胡椒和百里香，盐调味，沸腾后上盖小火炖煮即可;9. 炖至鸡肉软嫩，开盖收汁即可享用，配上面包就最合适了～
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通过上面几种关于炒鸡肉的做法，我们可以发现一个问题，那就是炒鸡肉的方法其实有很多的，上述的也只是其中的几种而已，而且肌肉的好吃与否其实最关键的就看用不用心去做。除此之外，我们对于上面几种方法的掌握就可以让我们在以后的生活中自己独自去完成炒鸡肉了。
