维生素A是人体必需的营养素，能很好的维护皮肤健康。维生素A可调节表皮及角质层之新陈代谢，保护表皮、粘膜，使细菌不易侵害，起到润泽皮肤的作用，能够维持皮肤正常油脂分泌，防治痘痘问题。因此，补充维生素A可解决皮肤干燥问题。
1、胡萝卜
胡萝卜有润泽肌肤的功效，被誉为“皮肤食品”。其所含的维生素A、维生素C、维生素D和维生素E可以令肌肤产生抗体，防止太阳辐射和空气中有害物质的伤害。所含的β胡萝卜素，可以抗氧化和美白肌肤；能保护上皮细胞结构及其功能的完整性，有助于维持皮肤细胞组织的正常机能、减少皮肤皱纹，保持皮肤细嫩润泽；还可以清除肌肤的多余角质，对油腻痘痘肌肤也有镇静舒缓的功效。
另外，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，帮助人体清除有害物质，具有明显的延缓皮肤衰老、增强皮肤弹性的作用，使肌肤看起来更加细腻红润。
2、西兰花
西兰花含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花含有的维生素A、维生素C和胡萝卜素十分丰富，能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性与油脂分泌。
3、红薯
红薯含有丰富的维生素A，能活化肌肤细胞，对抗干燥问题，使皮肤油脂分泌正常，是美容护肤的一大美食。
红薯还有润泽肌肤的作用，使粗糙的肌肤变得光滑。红薯和其他滑溜的蔬菜一样，含具滋养、强壮效果的黏蛋白及各种酵素成分。这些成分可使细胞机能活性化，增进新陈代谢。而这些功用正可化胃肠、促进消化，改善便秘引起的肌肤粗糙。
4、山药
山药中含有大量维生素A、淀粉及蛋白质、粗蛋白氨基酸等，其中重要的营养成分维生素A能维持皮肤正常油脂分泌，使皮肤焕发光彩。另外，山药中的薯蓣皂，是合成女性激素的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。长期食用山药可以增强免疫功能，延缓细胞衰老，滋养肌肤。
5、西红柿
西红柿不仅好吃，而且有较高的美容价值。它富含维生素A、B、C，特别是维生素A，有很不错的平衡油脂功效；维生素C，可以使皮肤洁白有光泽，有清洁、美白与镇静效果；含有较高的矿物质，如铁、镁、钙等，这在其他植物性食物中还是少见的。常吃西红柿，可补血益神，使皮肤柔嫩生辉，脸色红润。
