不管是在什么时节，糖醋口味的菜都是非常的让人觉得开胃和有食欲，不管是老人小孩都喜欢这道菜，对于老人和小孩来说，丸子是最适合的一种食肉方式了，下面我给大家讲解一下糖醋丸子作法是怎么样的。学会以后给家人做一道这样的菜品呢，是非常的有成就感的，大家来学一下吧。
1.肉馅儿调好
2.将冷藏好的肉馅儿挤成丸子在干面粉里
3.依次搓圆码放在盘子里备用
4.油锅加入多一些的植物油，油温后，将肉丸儿下锅，中火炸制，至表面浅黄时盛出控油
5.放凉后回锅复炸使之表面酥脆。盛出备用。(只炸一遍也可以)
6.准备好少许蒜米，尽量剁细7.将糖和醋和水淀粉都准备好。再准备一碗热水放在手边
8.另起锅，盛入半勺油
9.冷油下白糖
10.中小火，慢慢搅至白糖融化至下图状态时将醋迅速倒入锅中
11.锅里会一下子沸腾起来，此时，迅速将白开水倒入锅中。(所以把准备工作做好，手底下活儿要迅速)
12.搅匀，待糖完全融化，这时候，可以尝一下味道，再根据你喜欢的酸甜度适当调整，加糖或醋13.味道尝好以后，淋入少许水淀粉，水淀粉一定要一点一点的调进去，先调一小勺进去，搅开了之后看看汤的浓度，不够的话再调，芡汁一定要薄，太浓了像浆糊影响口感
14.芡汁调好后将蒜米倒入，推两下，关火
15.最后，再讯速将肉丸倒入锅中翻两下出锅即可。
以上就是糖醋丸子作法是怎么样的的解答，由于这道菜有油炸的过程，所以会有一定程度的上火，小孩吃多了不好，一个星期做一次就好了。这一到色香味俱全的汉族菜，味道酸甜可口，相信家人一定喜欢吃的。希望对大家有帮助。
