在香港，沙丁鱼（Sardine）经常被人们称为“沙甸鱼”，又称萨丁鱼或是鳁和鰯。小一点的沙丁鱼只有长二寸，如果是大的话尺许，沙丁鱼的下颚比上颚长，牙齿不会很显露出来，烹饪出来肉鲜味美，所以人们多用来制做沙丁鱼罐头。那么今天小编就教大家如何烹饪美味的沙丁鱼吧。
沙丁鱼两条，重量850左右。 去掉头尾和内脏，洗净，切成寸段 锅中倒入适量油，把鱼块炸至微黄 西红柿洗干净，用刀切成十字 锅中水烧开，把西红柿倒入锅中，打个滚捞出，去掉皮 去皮的西红柿切成小丁 锅中加入油，油到6成热的时候，加入姜片，葱花，大料爆香，然后倒入西红柿丁翻炒 西红柿汁炒到稍微浓稠时加入白糖 醋 盐 料酒 十三香 鸡精（根据个人口味来添加佐料）我放了40克的糖，盐放了两勺 倒入鱼块翻炒几下，用高压锅大火烧开变成小火，十五分钟关火，（我没加水，因为西红柿放的多，直接用番茄汁来炖味道更鲜）如果加水压力锅炖的时间可延长 快看，色 香 味俱全呀 ！味道比超市买成品还要好，如果一次做的多，可以装到瓶里放到冰箱，能保存半个多月。小窍门：1鱼最好过油炸，因为这可以去腥，同时还给鱼块定型
2一定别忘记放醋这一环节，醋可以去腥，同时还能起到酥骨的做用。
3最好别放酱油，放了酱油可能会失去番茄汁原有的色彩。
4凉了以后吃味道会更鲜美
沙丁鱼营养价值超乎人的想象，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。除此之外，沙丁鱼还含有大量钙元素，尤其在鱼骨中。罐装沙丁鱼吃在嘴里很松很软，可以放心食用，它的品质还是有保证的。罐装沙丁鱼食用方法多种多样，可制成三明治，也是人们餐桌上的佐餐佳品。
现在小编列举一下吃沙丁鱼的益处吧：首先，稀释血液；其次，促进扩张血管；最后，防止潜在致命血凝团的产生如果刚开始食用沙丁鱼时，可能你还不会很习惯，但是丰富油脂烹制的沙丁鱼能让你望而却步，大家赶快行动，为家人，为自己，做一碗美味的沙丁鱼吧！
