在市面上很多的水果都被做成了干果，比如说木瓜，猕猴桃，板栗和杏脯，这都是我们常吃的干果，很多年轻人习惯性地把这些干果当成了零食，吃干果最讲究的就是如何吃才能够对人体有营养，就比如说好吃美味的猕猴桃，猕猴桃切成片以后就可以做成干果怎样才能够像市面上卖的那样如此好吃呢，我们来了解一下猕猴桃国普的做法。
操作:
1.原料选择：以选用八至九成熟的果实为好，过于生风味不好，过于成熟不易去皮。
2.清洗：用清水洗净泥沙及杂物。
3.去皮：可用手工去皮或浸泡在10～20%碱液中2～3分钟后，在清水中漂去残留皮渣和碱液。
4.烫漂：在沸水中烫漂 5～10分钟，至果肉转黄、软化时，取出沥干水分。烫漂目的是利于糖渍时的糖分的渗透。
5.糖渍：取相当果肉重量70～80%的白糖，分成两份，其中40%供糖渍用，60%供糖煮用。糖渍时将果坯分成三层撒干糖，用糖量为：下层撒放十分之二，中层撒放十分之三，上层撒放十分之五。糖渍14～16小时后，取出沥干。
6.糖煮：将糖渍后沥下的糖液也用来糖煮。用折砂糖配成60%以上的糖液，加入糖渍后的果坯，煮30分钟左右，当糖液浓度达70～80%时，捞出果坯。
7.干燥、整型：将经渗糖的果皮置烘盘内，移入50～55℃烘房25小时左右，即成果脯。干燥后进行整形分级。
8.包装：待冷却后，用经过消毒的玻璃纸或烹薄膜食品袋包装，然后装盒入库。
以上制品若糖煮后不行干燥，即连同糖液一起保存或装罐者即为蜜饯。
以上为大家介绍的猕猴桃果脯做法大家了解了吗，首先让我们要用烤箱来进行考，烤出来的猕猴桃不仅仅得干脆，而且香浓可口，还要放上白糖，如果不能吃糖包的朋友们可以食用木糖醇。
