新鲜牛奶与菌母比例为1:10,如果做完后在干躁器皿中保留一些(按比例),用保鲜袋密封放到电冰箱内冷藏,但要注意,以保证菌母的专一性,也不能长时间放置,3天之内要用掉。
婴儿奶粉需要多放些,搅拌均匀,此外,菌母不能无限次地循环使用,益生菌粉特异度有限,几次循环繁殖和再造的能力有限,建议数最多只能用2-3次。最好的办法就是在药房买些益生粉,这样可以保证质量和味道。
另外,制作酸奶之前先用糖搅匀,之后可以加入一些新鲜的水果碎粉,比如香蕉粒、苹果粒、红提粒、蓝莓干、桃子粒、芒果粒等,然后进行发醇,那种味道超棒,与这些知名品牌酸牛奶相比,是过眼云烟。
通用问题
将菌粉放入室温下片刻,以刺激益生菌的特异性。酸奶机与内胆中间加入少量冷水,可使温度均匀,酸牛奶材料更细嫩。不同牛乳所解决的流程不同会影响酸奶生产的通过率,例如特仑苏、舒化奶、高钙奶等独特种类的牛乳只适合立即饮用,不宜用于发酵酸奶。
另外,特别强调光纯牛奶由于生产加工程序多,所以通过率很低。推荐使用伊利牛奶、蒙牛乳业2个知名品牌纯牛奶。区域纯牛奶鲜牛奶也是很好的选择制取酸牛奶,根据口味加入适量白砂糖,放入2-6度电冰箱保存,更有利于活菌的贮存。新制作的酸牛奶不太酸,喜欢酸味的各位朋友可以把酸牛奶放在冷藏室里3-5小时后食用,放入冰箱1-3天的酸牛奶味道最佳。
针对现在很多喜欢减肥瘦身的女性朋友,多喝酸奶也是不错的选择方法。不仅能调节我们的肠胃,还能舒缓人体的压力。喜欢喝酸奶的盆友应该多吃这类健康饮品,不过一定要掌握正确的方法来食用这种健康饮品,才能给身体带来最佳的帮助。酸牛奶不一定要空肚喝,因为这样会对胃肠造成很大的压力,导致胃液、胃痛等症状。
