板栗是大家都爱好的一种零食，不管是炒出来还是煮出来都非常美味，当然板栗也可以用来入菜，用板栗和老鸭煮出来的汤水就非常富有营养，对于身体虚弱的朋友来说是一道非常好的滋补品。然后就写什么大家还不了解具体的做法吧，下面就详细介绍一下板栗老鸭汤的做法。
用料：老鸭半只、板栗250g、老姜1块、陈皮10g、盐少许
做法：
1.老鸭洗净，斩成大小适中的块，放入沸水中焯烫去除血沫，陈皮洗净、老姜洗净切片；
2.板栗用刀在表壳划一道口子，放入滚水中浸泡约3分钟，趁热捞出剥去外壳；
3.将老鸭、陈皮、姜片一同放入汤煲中，加入适量清水，大火煮开后转小火炖煮2个小时，
4.最后放入板栗继续炖煮1个小时，喝时根据口味加盐调味即可。
小帖士：1、老鸭皮下的油脂很多，担心汤太过油腻，可过水后把多余的油脂去掉，煲出的汤就不会太油腻了。
2、一般来说鸭年龄在一年以上的老鸭用来炖汤较好。炖汤时放2个山楂可以让鸭肉快一些酥烂。
3、虽然过了板栗的季节，但菜市有很多真空包装的板栗和晒干的板栗出售，此时可以备点过年做菜或是包粽子用。
以上就是板栗老鸭汤的具体做法，可根据自己的口味来适当调整调味料。在天气比较干燥的情况下喝上板栗老鸭汤是个不错的选择，不过有便秘症状的朋友不适合食用板栗，糖尿病患者也尽量少吃或者是不吃栗子，所以选择前要知道自己的体质哦，不要适得其反。
