很多人都比较喜欢吃酸豇豆，因为它的酸爽可以刺激我们的味蕾，给我们的舌尖带来更多美味的享受。但是其实呢，除了简单的酸豇豆，我们还可以将酸豇豆加入一些辅料做出一些新的菜品来，比如说酸豇豆炒蛋。鸡蛋本身就含有丰富的蛋白质，在加上酸豇豆一起，这是最有营养的一种搭配食品。很适合任何年龄层次的人来食用哦。
酸豇豆的做法有很多种，其中与鸡蛋一起烹饪的酸豇豆炒蛋这道美味，它的做法是非常简单的，这里我们就来学习一下关于酸豇豆炒蛋的具体做法！首先，鸡蛋磕入碗中，加入精盐搅匀；酸豇豆切成粒；野山椒剁细成茸。净锅上火，放入精炼油烧热，先倒入鸡蛋液，炒至蛋液凝结成块后，盛出。接着将酸豇豆、野山椒倒入锅中翻炒，待出香味后，倒入炒好的鸡蛋一起炒匀，最后撒入葱花，起锅装盘即成。
此菜烹法简单，如你不觉得麻烦，还可将酸豇豆、野山椒茸一同调入蛋液中，煎成圆饼状的酸豇豆煎蛋。酸豇豆炒蛋最明显的特点呢就是，鸡蛋鲜香，酸辣开胃。
非常的适合老人和小朋友来食用的哦！想必通过以上的制作过程大家都已经会做这道美味的佳肴了吧！只要有酸豇豆和鸡蛋就可以做出一道菜来，是不是觉得很奇妙呢！相信大家会很快就学会这道菜，做给自己最亲爱的人享用这是一件多么幸福的事情呀！
