冬瓜糖是我们生活中比较熟悉的一种食品，这种食品非常的甜美，在我国也有非常久远的历史了，好多人在市面上可能买不到正宗的冬瓜糖了，一般在过年或者大型的节日中，在我国北方的家庭里还仍保留着这些吃冬瓜糖的传统，对于冬瓜糖的制作其实也不太难，接下来我们就说一下冬瓜糖的制作方法。
1、准备原料 采用新鲜老熟的冬瓜，形态较整齐，表面较光滑。
2、去皮切条 用水清洗后，将绿色表皮全部刨去，只留白肉部分。除去中心内囊，切成长8厘米～9厘米，宽、厚各1厘 米～1.5厘米的小瓜条。
3、硬化处理 用生石灰配成约为0.6％的石灰乳溶液，将切好的冬瓜条浸1夜，使冬瓜条质地变得比较坚实，取出用清水漂洗，除尽残附的石灰溶液。
4、烫煮 将硬化处理好的瓜条置沸水中烫煮20分钟，取出沥干，冷却待用.
5、糖煮 每50公斤鲜冬瓜大约用清水10公斤，将水烧开，加人白糖7.5公斤烧沸，放进瓜条熬煮，时间可稍长些。每隔30分钟加糖7.5公斤熬煮，加3次，熬至糖已浓缩将干，瓜条转硬变韧时，即可离火捞出，放在竹箩上拌糖粉，再晒半天即可。
冬瓜糖是一种具有保健食品的食物，在夏季的时候我们吃一些冬瓜糖就有一定的功效，如止咳化痰，降血压降血脂等，对于一些女性也有排毒养颜的功效，所以我们在日常的生活中可以试着做一些冬瓜糖。毕竟吃一些冬瓜糖对身体也有一定的益处。
