豆皮春卷的做法具体是怎么样的呢

作者:xiaobao4  时间:2015-08-15 04:12:00  来源: 大众养生网

 春卷又叫做春饼,薄饼,是一种传统的,流传已久的食物。在江南地区十分流行,不但可以自己日常吃,还可以拿来待客。现在的春卷一般有闽南春卷,莆田春卷,大蟹春卷,大白菜肉丝馅,花生香脆春卷等等。这些春卷外酥里嫩,十分受欢迎。有人会疑惑豆皮春卷怎么做,以下就是相关的小知识:

豆皮春卷的做法具体是怎么样的呢

 食材:油豆皮,韭菜,猪里脊肉,耗油,生抽,糖,盐,料酒,淀粉

 步骤:准备好食材;里脊肉洗净切条,加入蚝油,糖,盐,料酒,淀粉;拌均匀腌制10分钟;油豆皮洗净切成四方块,韭菜洗净切段,淀粉加入少许水合成面糊备用;炒锅到油烧热倒入肉丝翻炒均匀;炒至肉丝变色盛出备用;取一张油豆皮加入一些肉丝,再放上一些韭菜;卷起包成长条,封口处抹上一些面糊粘紧;成为一春卷生坯,依次全部做好;炒锅倒油烧热,放入春卷中小火炸至金黄即好;炸好的豆皮春卷放在吸油纸上吸出油份即好。

 要注意:肉丝可提前炒至一下再包,可减少春卷的炸制时间;春卷的封口一定要用面糊粘紧,以免炸制的时候会开裂;炸制的时候要用中小火。

 做春卷的时候一定要注意好火候问题,不能太大也不能太小。馅料可以根据自己的口味来调,但是最好清淡一点。而且要注意春卷是一种高热量的油炸食品,最好不要吃太多,不然容易增加体重,还对身体不好。适量的吃还是可以的,补充蛋白质,脂肪,碳水化合物等。

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