虽然说蛏子的味道非常鲜美,很多人都喜欢烧汤或者是红烧着来吃,蛏子的吃法也是很多的,但是对于清洗很多人就不是那么专业了,甚至有些没清洗干净,吃的时候里面还有沙子呢,清洗蛏子还是比较困难的,也有很多的步骤,想要完全清洗干净,那么就跟着看下面吧。
步骤
1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里,接上自来水。先洗洗,然后用清水养,水不要太多,刚没过蛏子就好,以利于它们吐水,当然最好加少许盐,如果是夏天,这东西不可能养一天的(一般上午买,中午吃),那你在准备煮它之前(半个小时前),用一个大碗将它们捞出来,然后剧烈摇晃,差不多的时候,再用清水洗一遍,再加上面同量的水养,到煮的时候再摇洗一遍,应该就OK了。
2、往水里加一点盐,咸度跟平常喝的盐水差不多就行了,浸泡半小时左右,只有这个咸度蛏子才会吐泥沙,可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品,会让泥沙吐的更快。然后用小牙刷把壳刷干净,祛除蛏衣(黏膜),不过洗的太干净的话,味道也会不如之前鲜美。
3、我们在这过程中多换几次清水,每次的水也不要太满了,大概换3次水,最后我们再往清水里面加几滴香油就可以了。
4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了,要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多了。
现在应该都知道怎么来清洗蛏子了吧,其实只要稍微用点心,清洗也是很快的,只要清水多浸泡几次,然后再放入一些我们平时吃的香油,这样就可以让它把体内的沙子吐出来了,而且只要清洗干净了,吃起来的口感也是很好的。