榨菜炒肉丝是一道家常菜，很多人都吃过，是一道美味又营养的菜肴，对于我们的身体是很有帮助的一道菜，我想大家都想学会做这道菜，然后给自己的身体加加油吧。这个问题就由我来给你们解决，就让我来告诉你们该如何去制作这道美味又营养的家常菜-榨菜炒肉丝吧。其实制作榨菜炒肉丝的方法是很简单的，想学的朋友就记下来哦。
榨菜炒肉丝
原料：通肌250克、鱼泉榨菜1袋、姜丝、红椒丝、蒜蓉、盐、糖、鸡粉 、料酒、生抽、猪板油
制作方法：
1、通肌去筋，切成丝状(粤菜的肉丝与其他菜系比起来，不要求特别细，比火柴棍略粗即可，长约6厘米)备用。
2、红椒切成与肉丝同等粗细，姜丝要略细。
3、猪板油可以直接去市场上买也可以买肉皮自己炼，如果不具备条件色拉油亦可。
4、榨菜可以用市场的买来的直接切丝，但我比较爱用袋装的鱼泉榨菜，感觉有一种特殊的香味。
5、切好的肉丝需要腌制，原料为盐、味精、生粉、水，比例为1：1：2(一斤肉一钱盐，以此类推)，水则视情况增减。
6、炒锅烧热，下猪油，量要多一些，加入肉丝划熟，倒出。
7、炒锅刷净后继续下猪油，放入蒜蓉、姜丝炝锅，倒入划好的肉丝，撒料酒，迅速翻炒。
8、将清洗一遍后的鱼泉榨菜加入，辅以红椒丝，继续旺火翻炒。同时加入适量的盐、鸡粉、生抽(调料注意少放，提味即可，因为榨菜已经很咸)。
9、最后入少许的糖，用水淀粉勾芡，加明油，出锅。
美味又营养的榨菜炒肉丝的做法是不是很简单，是不是很容易就能学会了。简单实在，美味营养就是这道榨菜炒肉丝的简介，好吃营养又容易做，这种菜肴哪里去找啊，所以说啊，想吃这道菜的朋友们就一定要把这道菜肴学会，然后在家里做给自己和家人们吃，让家人们也吃到这美味营养又好做的菜肴-榨菜炒肉丝吧。
