土豆的类型有很多种，除了我们在生活当中，比较常看到的黄色的土豆之外，其实还有紫土豆，但是这两种土豆其实对我们身体健康以及营养补充，都是非常有利的，那么下面要为大家具体介绍一下，紫土豆的做法，掌握这些制作方法，就可以帮助你制作出非常独特而又美味的紫土豆美食。
第一种做法：
1.食材；紫土豆、普通土豆、紫薯。
2.洗净，所有食材放锅里加水烧二十分钟。
3.用筷子戳一下，要是可以戳过说明熟了。
4.再放在凉白水过凉。
5.剥去皮。
6.切丁。(夏季弄凉菜砧板一定要用热水烫过后)
7.食材：烤香肠，色拉(实际用了二支色拉)
8.这里只有一半量用一支色拉。
9.放在冰箱冷藏二小时食用更佳。
第种做法：
将紫土豆洗净，上蒸锅蒸约20分钟。鸡蛋也一同蒸上。要记得10分钟后先将鸡蛋去除哈，都否则就老了
此时，我们可以准备其他原料了，黄瓜、胡萝卜、洋葱分别切小粒，数量不许太多，几样加起来大约占土豆的6分之一即可
紫土豆蒸熟后，从蒸锅取出，去皮后放入一个圆形容器。用勺子将其搅拌至泥。鸡蛋取蛋清同样切成小粒
炒锅烧热，将一小块黄油放入至其融化后，倒入少许鸡汤。鸡汤烧开后，将搅拌后的土豆倒入锅中，继续用炒勺混匀，并不断搅拌压成泥。（此步骤如果没有鸡汤加入水与浓缩鸡汁调和也也可以。鸡汁的量不要多，以土豆泥不至与变成稀稠的糊状为宜。）
看了上面所介绍的紫土豆的制作方法之后，在生活当中就可以自己动手去完成了，因为这种食物是我们的身边都可以接触得到，而且对我们身体健康，以及营养补充要是非常有利的，所以这些食物对我们的健康是非常有利的。
