每天的饮食是很多人都在关注的，可以通过每天的饮食，更好地补充自己身体所需要的营养和热量，所以清炖狮子头这样的一道菜，由于它比较简单，口味好，所以这道菜就有很多的人喜欢吃，下面就介绍了这道菜的做法，对于很多想全面了解的朋友，可以看看做法和步骤有哪些。
清炖狮子头的做法
主料：
三肥七瘦无筋膜猪肉大半斤
菜心几个 马蹄6个 鸡蛋一个
辅料：
姜一块 葱几段 花椒数粒
食盐适量 白砂糖少许
玉米淀粉10克 枸杞几颗
清炖狮子头的做法步骤
1. 我用的臀尖肉，肥肉和瘦肉分别切片，切丝，再切丁，石榴籽大小的肉丁，再混合成三肥七瘦的肉馅
2. 葱姜切块，放入搅拌机，加入花椒粒、食盐和少许纯净水，打成成葱姜泥
3. 葱姜泥过滤出葱姜水，分次加入肉馅中，让水分充分吸收进肉馅,
4. 马蹄去皮用刀拍碎，切碎丁，拌入肉馅，然后反复摔打，让肉馅和马蹄混合均匀，当然，别忘了给肉馅加入适量的食盐和少许白砂糖调味
5. 加入一个鸡蛋和少许玉米淀粉，继续摔打肉馅
6. 取一份适量的肉馅，用手团成大丸子，两手交替倒腾个几十回，手心可以抹一些玉米淀粉，使丸子表皮完整，肉丸里边比较松软，外面比较紧致和完整
7. 烧一大锅开水，团成形的丸子放入沸水中稍煮片刻定型，也可以把软的肉丸子放进冰箱速冻片刻初步定型
8. 另取一砂锅，烧水(如果有高汤或者鲜鸡汤那就更好)加入葱段，姜片，鸡精，烧开，初步定型的丸子从开水中捞出放入砂锅的汤水中，继续煮开。煮个十来分钟，往丸子上面盖几片洗干净的大白菜叶。水大开后，改文火，慢慢炖两个小时左右，最后往汤中加入少许食盐调味和几粒枸杞点缀。
9. 小油菜心洗净，根部划十字刀，锅中烧油煸炒变色
10. 取一个汤盅，放进一个狮子头，再浇入适量汤水，丢两棵菜心进去，狮子头上面放几粒枸杞。清炖狮子头就做好了。
清炖狮子头，是一道很好的菜，同时也特别的上档次，亲戚和朋友来了，可以做这样的一道菜，能更好的体现出自己的热情，同时这道菜也特别的大气，以上就详细介绍了清炖狮子头的做法，你可以全面了解一下做法和步骤，让自己尽快学会。
