鸭血是很常见的食物，但是很少有人会知道鸭血如何做味道会更佳的可口，其实对于鸭血的做法可以搭配粉丝来翻炒，但是也要注意鸭子是有一定的腥味的，所以要注意配料的选择，尤其是要加入一些八角、花椒等之类的香辛料，祛除鸭子的腥味，那么正宗鸭血粉丝的做法有哪些呢？
原料： 光鸭2500克，猪棒骨5千克，清水20千克，盐500克，味精250克，鸡粉200克。
香料： 八角、花椒、草果、砂仁各15克，桂皮、肉桂、陈皮、沙参各20克，甘草、小茴香、肉蔻各10克，沙姜25克，香叶5克，豆蔻8克，良姜20克，生姜100克，辛夷6克，丁香5克，玉竹50克，大葱150克。
制作方法：
（1）将光鸭洗净，取出内脏后切块；猪棒骨用锯骨刀锯断，一起放冷水烧至水开后捞出，用水洗去血污。将鸭块放入锅中煸炒一下，收干水汽，不用放底油。
（2）将上述香料用纱布包好，用开水煮5分钟捞出。
（3）干净不锈钢桶中加入清水20千克上火，放入鸭块、棒骨以及香料袋，大火烧开后改用小火烧1时左右，直到香料的香味溶于汤中，汤色呈淡黄色为好，然后用网筛滤去骨头和残渣，加入盐、味精、鸡粉，待完全溶解后即可使用。
上述已经简单的介绍了正宗鸭血粉丝的做法，大家可以在平时的生活中根据自己的口味尝试着做一下，因为这道菜比较的讲究香料的搭配，所以很少会有人能够按照上述的香料一一的买来制作，如果那样的话是会影响到鸭血粉丝的口感的。
