在我们的中国有这样一个传统，逢年过节的时候都喜欢吃炸菜，炸在炸带鱼就是其中的一种，炸带鱼的时候用到的是面粉还是淀粉了，或许不同的家庭当中，用到的食材也是不同的吧，下面我们就来介绍一下炸带鱼用面粉还是淀粉。
材料
主料：带鱼，鸡蛋，面粉
配料：盐，料酒，油
做法
1、超市买的成段带鱼，去鳍去内脏（如果还要精细点就温水刮鳞）。洗净滤水。
2、带鱼上撒入盐和料酒，抓一抓，静止半小时入味。
3、一个鸡蛋，少许面粉，少量水，打散至没有面疙瘩。
4、将带鱼段放入面糊中，每面都裹上一点面。
5、起锅，油多些。油热至七八分时，用长的竹筷一一把带鱼送至油内，并常常翻面，带鱼两面金黄时一一拣出。
6、最后剩下的少许面糊直接倒入锅内炸一下，也很好吃。
小诀窍
1、这样做出的带鱼还是软的，如果要脆脆的感觉，就把没用面糊裹过的带鱼先煎一遍，然后裹上面糊再煎一遍。自己吃懒一下，况且油少健康啊.
2、剩下的油可以做其他的菜，不腥的。
3、面糊中水少些。
以上就是对于炸带鱼用面粉还是淀粉所作出的解释，一般来说用淀粉会比较好一些，当然如果您没有淀粉的话也可以用面粉来代替，这样都不会影响我们的身体健康状况，只是对于带鱼的味道会有所变化而已。
