清蒸狮子头是很美味的一道菜，不过很多人都做不好，做出的味道和自己在外面吃的总是会有很大的差距，其实这很正常，毕竟外面饭店的做法很繁琐，而且调味料也非常齐全，可是有没有做法简单但是却更美味的清蒸狮子头的做法呢?
传说，隋炀帝到扬州观赏美景，回到行宫后，唤来御厨，让他触景生情做四个菜，御厨费尽心思，做了：松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花献肉。隋炀帝品后，异常高兴。唐代，一天郇国公宴客，命名厨韦巨元也做了这四道菜。当葵花献肉上桌时，只见肉圆子作花心，真如雄狮之头。郇国公半生戎马，战功彪炳，宾客劝酒说：“公应配九头狮子帅印。” 郇国公举杯一饮而尽，说：“为纪念今夕之会，葵花献肉，不如改名 狮子头”。自此，狮子头一菜一直流传至今。
1将肉馅，荸荠碎，葱姜碎，蛋清，虾蓉，皮冻碎，加淀粉，几滴香醋，相一个方向搅拌，搅到“起劲”为止
2咸鸭蛋黄备用
3取适量肉馅用手团成大丸子，中间以咸鸭蛋黄做馅儿!
4想吃几个团几个
5在锅里把水烧开后，将狮子头放入，定型后取出
6搬入盘中，上笼屉蒸
7鸡汤，姜片，蚝油熬制成汤底，汆熟西兰花，粉丝，加盐，胡椒粉调味，装入小碗。大功告成!!
还有一种做法如下：
1.猪肉剁成蓉，葱白、荸荠、生姜切末备用
2.将肉馅、荸荠、葱白、生姜末放入碗中，加入除水淀粉、清水外的所有材料
3.分次加入清水，用筷子朝一个方向将肉馅搅打上劲
4.将肉馅分成两份，用手反复摔打，使肉馅紧致
5.手沾水后，取大约70克肉馅，两手反复交替操作，团成球状，排入盘中
6.入蒸锅，大火蒸10分钟
7.将盘子中蒸出的汤汁倒入碗中，加入水淀粉，重新入锅烧至浓稠，浇在蒸熟的狮子头上，表面点缀少许香葱末
菜谱小贴士：
1.选用三肥七瘦或者四肥六瘦的肉，口感较为嫩滑。
2.如果不是专为孩子做的，肉不需要剁得太烂，口感会更好。
3.从圆猪猪那里学来的菜，配方略有修改。没放味精，感觉更健康。
上面介绍了两种清蒸狮子头的做法，相信大家都会做了对吧，其实这样看看做出美味的清蒸狮子头是一件很简单的事情，大家完全可以做到，给自己最心爱的人做一道美味的菜品，无论是自己还是心爱的他都会非常开心幸福的，那么就赶紧行动起来吧。
