在日常生活中，有的人们是非常喜欢吃蚕豆的，而且用蚕豆和韭菜搭配在一起来烹饪是比较美味的，而且这也是一道非常拿的出手的小炒菜，对于刚刚学习烹饪的人们来说是非常值得一试的，所以下面我们就一起来看看，蚕豆炒韭菜是怎么做的？
主料韭菜50克，蚕豆250克，调料，鸡精适量，胡椒粉 ， 清水 ，植物油，蚕豆剥皮洗净滤干水分。韭菜摘洗干净切成3CM左右长的小段。净锅放适量油，大火烧至九成热，下入韭菜爆香。然后下入蚕豆翻炒。炒至蚕豆颜色变成深绿时，加入一勺半盐，半杯清水，炒匀，盖上锅盖焖5分钟。收至水分八成干时，加入鸡精、胡椒粉调味，大火再稍稍收一下汁，即可起锅装盘。
2月生长的韭菜最适合人体健康。血压低、贫血以及每天早晨爬不起来的孩子，一定要抓住二月韭的机会，尽可能多吃韭菜，把身体补好。多吃韭菜，可补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便。韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷、下腹冷、腰酸或妇女月经迟来的人可以多吃，但是，有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。
看了上面的描述之后相信人们不仅仅是学会了蚕豆炒韭菜的方法，更重要的是大家对于蚕豆以及韭菜的营养价值都有了一相应的了解，尤其是韭菜对于人们来说营养价值是非常的高，不论是男性还是女性都可以适量食用。
