狮子头是我们生活中比较常吃的一道传统美食，而且狮子头的味道特别的鲜美，吃起来总是会觉得肥而不腻，是我们生活中特别美味的一道菜肴，而且也能让我们更好地获得狮子头的营养价值，但是想要把狮子头做的成功我们就要掌握好它的做法，下面我们一起了解一下正宗狮子头的做法是怎样的。
正宗狮子头的做法
材料
五花肉150克、马蹄10克、冬菇10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料
花生油500克（实耗油95克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程
1.五花肉剁成肉泥，马蹄、冬菇切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
2.烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
3.锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
做法：炸
制作方法：
1.先将香芋切丝放盆内加精盐拌匀腌软，猪肉剁成米粒状。
2.再将肉粒、香芋丝、马蹄末、火腿末、干贝丝、姜末、鸡蛋拌在一起，加入干淀粉、精盐、酱油、胡椒粉搅打后分成4份，每份包一个咸蛋黄，即为狮子头生坯
3.然后炒锅上火，放入色拉油烧到五成热时，放入狮子头生坯，炸至金黄色捞出，放入高汤(与狮子头相平)后再加精盐、料酒、酱油、葱结、姜丝上笼蒸2小时左右。至酥烂出笼，拣去葱结，炒锅上火，放入清水烧沸，加入少量油，放入菜心、精盐、鸡精、味精，略炒至熟，出锅盛于平底汤盘内。炒锅重上火，将狮子头的原汁倒入锅内，狮子头反扣于菜心上，用湿淀粉勾芡，加入明油，淋浇于狮子头上即成.
上面就是对正宗狮子头的做法是怎样的介绍，我们只有更好地掌握食物的做法，在制作起来才会更加的轻松和成功，其实亲自动手做一些美味的食物更能保证食材的新鲜，而且营养价值能更好被我们身体所吸收，喜欢吃狮子头的朋友赶快动手试一试。
