水晶蒸饺皮是国人都喜爱的一道餐点，劲道的饺子皮，比普通的饺子要好吃许多，透明的颜色也让人欣喜，水晶蒸饺皮健康营养，可是怎么做呢？网上流传着许多蒸饺皮的做法，要么不是很粘，要么就是容易碎掉，让大家都直呼上当了。今天就告诉大家怎样简单正确的水晶蒸饺皮的做法。
原料：澄面100克，玉米淀粉30克，猪油10克，80℃以上的热水适量。
做法
第一步，把澄面放入面粉盆理，加入10克淀粉混合均匀。然后一边搅拌粉，一边充入热水，快速搅拌至无干面粉后盖上保鲜膜焖五分钟，有盖的话可以盖上盖子，但保鲜膜的保湿效果更好。
第二步，五分钟后，把剩下的淀粉分次加入，并搅拌均匀，然后加入猪油，和成面团，揉匀。
第三步，把和好的面团盖上湿布，静置10分钟以上。
第四步，将面团搓成长条，切成15至20克重的粒，用手压扁，旁边放一叠能吸油的纸蘸点油，右手拿刀柄，将薄刀片的刀面用油纸擦抹，将压扁的粉粒用刀面压住，左手捺住刀面，轻轻将刀柄一转，便将粉粒压成园薄片，顺手用刀铲起薄粉片，边压边包，不能像包饺子时爸全部皮压好再包，否则皮被风吹硬后，包馅时容易破裂。
第五步，包好后放在抹油的盘子上，等蒸锅上汽后，放入饺子，大中火五分钟，闷盖三分即可取出食用。
做出的水晶蒸饺皮皮白如雪，透明的，里面的馅隐隐约约可以看见，吃起来爽滑可口，一股清香扑来，美味诱人。其实水晶蒸饺皮的做法很简单，只要你按照上面的步骤，也可以做出美味的蒸饺皮，怎么样试试吧，给自己，给家人都带去一片健康。
