酱花生米是大家相对来讲，比较容易接触的一道食物，可是一般情况下，很多人都会直接在超市里面购买，当然如果你有这个条件，具备这些食材，其实做酱花生米也不是困难的事情，所以下面就为大家介绍，制作酱花生米的一些步骤，如果你掌握了这些步骤，那么自然就可以很轻松的做出酱花生米了。
原料： 紫皮花生500、干红辣椒20克、盐20克、凉开水1100毫升。 做法： 1、锅内放宽油，冷油下入干红辣椒和花生米用中火炸制； 2、炸至锅内油烧开，立即关火，利用锅内余温再炸1分钟，捞出控油，晾凉； 3、在花生和辣椒中添加盐，然后添加凉开水拌匀； 4、用勺子舀上一小勺花生和辣椒连同水，倒进磨眼； 5、然后就是不停地转圈儿磨； 6、转几圈再继续少量添加花生辣椒和水，然后继续转动石磨磨；（可以用碎冰机代替） 7、最后用勺子把磨好的花生酱刮到碗中就成了。 注：1、炸花生酥脆可口小窍门：无需等油热后再下锅，冷油直接下锅，随着油温的逐渐升高，花生内外受热均匀，酥脆一致，不仅香酥可口，颜色也好看。油烧开后，马上关火，因为锅内的余温会让花生继续受热。切忌不要炸糊； 2、炸好后要凉透，花生、辣椒才脆香，磨后那香味和辣味才会充分释放； 3、盐和干红辣椒的量根据自己的口味定量； 4、水要用凉开水，最好是现磨现拌； 5、磨好的花生辣酱放在干净无水的密闭容器中，尽早食用。
上面就是酱花生米的制作以及方法步骤，通过这些介绍，如果爱好吃这些食物的朋友，都可以去尝试去制作，那么在生活当中，才能够享受到美食，又可以利用它帮助自己，保证身体健康，远离一些不利的影响。
