脆皮鸡蛋糕是很多人喜爱选择，脆皮鸡蛋糕和平常鸡蛋糕不同，它拥有独特的口感，因此这类鸡蛋糕也是中老年人很喜爱吃的，脆皮鸡蛋糕的做法如何呢，制作这类鸡蛋糕并不是很难，不过对它制作的时候，需要先对它的制作步骤进行了解，下面就详细的介绍下它的制作流程。
脆皮鸡蛋糕的做法：
材料：鸡蛋两个，糖30克，低粉40克，色拉油40克，橙汁15克，奶油，果干，粉色巧克力，白巧克力
做法
1.鸡蛋加入白糖30克隔温水打至硬性发泡
2.打发好的鸡蛋糊要能够写八字稍后才消失
3.将低粉过筛两遍
4.色拉油加橙汁搅拌好
5.低粉倒入打发好的鸡蛋糊中，用刮刀自下而上搅拌好
6.再取一小部分蛋糊和色拉油以及橙汁搅拌
7.搅拌好的面糊，再倒回蛋糊中
8.将制作成功的蛋糕糊倒入方形蛋糕模具中
9.轻震两下
10.烤箱170度预热，中层25分钟左右，上色即可
11.蛋糕取出后
12.用模具压成心形
13.压好的心形再用刀切成两片
14.上面抹上奶油和果干
15.再合好
16.粉色巧克力切成小块放在容器中，隔水加热
17.隔的水温不超过50度，融化成液体巧克力
18.将蛋糕用抹刀放着
19.用小勺子淋上粉色巧克力
20.制作好的心形巧克力
21.取一些白巧克力隔水融化
22.用白巧克力淋上巧克力线条即可
以上就是对脆皮鸡蛋糕的做法详细介绍，制作脆皮鸡蛋糕的时候，要掌握一定技巧，尤其是想要它外表脆些，制作上要完全按照以上方式进行，不过制作脆皮鸡蛋糕过程前，材料的准备一定要齐全，这样才能够轻松的制作出来。
